Geerntete Bambus-Sprossen der Länge nach aufschneiden und "häuten",...grosszügig. Wasser zum kochen bringen und die Sprossen ca. 10 Minuten kochen lassen. Wasser abgiessen. (Sprossen werden sonst etwas bitter und/oder zäh ) Prozendur nochmals durchführen mit sauberem Wasser. Bambussprossen nochmals ca. 10-15 Minuten kochen. (2. Kochgang. Wer es hier etwas würziger mag, kann dem Kochwasser jeweils Salz zufügen.)


Wasser abgiessen und Bambussprossen kosten,... sie sollten weich sein,...allerdings nicht "pflutterig", eher so wie "noch etwas knackige Spargeln".

Ofenform einfetten, Graitin-Form tuts, mit etwas Olivenöl. Kartoffeln roh würfeln und regelmässsig auf der gr-ölten Grattin-From verteilen. Poulet-Flügeli, oder Poulet-Schenkeli würzen (Salz, Pfeffer) in die Form (auf die Kartoffel-Würfgeli) legen, dazwischen die Bambussprossen verteilen. Als "Liaison" 2 dl Kokosmilch, (falls Kokosmilch sehr dickflüssig 2 EL Wasser dazufügen, nach Bedarf Chili-Schoten), bei Cybi diesmal grüne, entkernt - eine ganz, eine halbiert, und eine geschnetzelt. Würzen mit Pfeffer, etwas Fleur de Sel, ev. Cayenne-Pfeffer, etwas Lemon-Grass dazugeben. Drei Rormarin-Zweige zwischen die Babus-Sprossen-Schenkel klemmen, auf die Flügeli/Schenkeli noch etwas Curry-Pulver, Paprika und Pfeffer streuen. Die Pirex- resp. Grattin-Form kommt nun in den Ofen bei 200 Grad. Ca. 40-50 Min. (je nach Gewicht) Wobei nach ca. 30 Minuten die Form mit einer Alu-Folie abgedeckt werden sollte.



(Etwas finster,...sorry, die Ofenlampe ist defekt ...)

NAch ca. 40 Minuten Abdecken mit Alu-Folie.


...noch eine Weile ruhen lassen,.... anrichten und ev. nach würzen. Gut dazu apsst z.B. Basmati-Reis aber auch Kartoffel-Püree (!). Ein Stück Brot oder ein Salat tuns ebenso.

En Guete !

Cybis Huhn kommt zu spät,....aber die Abstimmung gibts hier.