"Totché" - Salziger Rahmkuchen aus dem Jura
"Totché" resp. "Touètché" oder auch Gâteau de St.Martin genannt - eine jurassische Spezialität:
Für den Teig:
2 dl Milch
15 Gramm Hefe
20 Gramm Butter
300 Gramm Mehl
1/2 Teelöffel Salz
Teig zugedeckt ruhen lassen bis sich das Teig-Volumen verdoppelt hat.
Aufguss:
2 dl Vollrahm (oder Doppelrahm)
1,5 dl Sauerrahm --- (Rahm-Sauerrahm-Verhältnis kann nach Geschmack variiert werden.)
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
Kuchenblech mit Teig auskleiden und einen Teigrand formen. Aufguss über dem Teig verteilen.Für 20 Minuten bei 250 Grad in den Ofen schieben. Ein Schälchen gefüllt mit Wasser mit in den Ofen stellen. (Dadurch wird der Teig nicht hart.)
Cyberwriter - 28. Feb, 14:16 - Feuerstelle
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eria - 28. Feb, 14:31
dass ist ja die reinste todsünde :)
werd ich sicher, bei meinem nächsten "haushaltswahntag" ausprobieren. danke
werd ich sicher, bei meinem nächsten "haushaltswahntag" ausprobieren. danke
Cyberwriter - 28. Feb, 14:33
gerne - ist wirklich etwas spezielles. Und ausserhalb des Juras auch (noch) schwer erhältlich. ;-) ...darum gbt's nur eines: selbermachen! Ist aber ganz einfach, wirst sehen.
Bin gespannt auf Dein Urteil ...
Bin gespannt auf Dein Urteil ...
transmitter - 28. Feb, 14:39
bisch noonig nervös und hesch s'chopflatärnli scho parat gmacht?
e scheeny fasnacht denne!
e scheeny fasnacht denne!
Cyberwriter - 28. Feb, 14:46
....doch und wieh,....es kribbelet gwaltig.
Muess no do Handwärmer poschte,....s'soll joo bitter kalt wäärde,....am Vieri. *brrrrr* ... und wie seht's bi Dir uss?
Dir au scho mol e scheeeeni Fasnacht.
Muess no do Handwärmer poschte,....s'soll joo bitter kalt wäärde,....am Vieri. *brrrrr* ... und wie seht's bi Dir uss?
Dir au scho mol e scheeeeni Fasnacht.
eria - 23. Apr, 01:42
gebacken und für gut befunden...
sehr gut... sag ich nur. lecker.... leider verwöhnst uns derzeit ja nicht mit leckereien. hoffe es ist alles in ordnung im hause cyberwriter.
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