1 Hähnchen (in 4 Teilen) mit 1⁄2 Pfefferschote, Petersilie, Sellerie, etwas Knoblauch (zerdrückt), 1⁄2 Zwiebel (gehackt) und Salz würzen und mit reichlich Erdnussöl in einen Schmortopf geben. Anbraten, dann mit etwas Wasser ablöschen und bedeckt auf mittlerer Stufe fertiggaren lassen.
Für das Amiwo in einem Schmortopf 1 grosse Zwiebel (in feinen Scheiben) in 125 ml Erdnussöl goldbraun braten. Nacheinander 1 frische Tomate (püriert), 1⁄2 Paprikaschote (in feinen Scheiben), etwas Knoblauch (zerdrückt) und einige getrocknete Krebse (gemahlen) dazugeben. Mit etwas Wasser kurz erhitzen.
In einer Pfanne 500 g Maismehl anrösten, bis es Goldfarbe annimmt. 100 g davon mit etwas Wasser zu einer glatten Masse verrühren, diese in die kochende Sauce geben und mit einem grossen Kochlöffel gut verrühren. Bedeckt 15 Min. erhitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach unter immer mehr Maismehl hineinstreuen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Noch ein paar Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.
In die Mitte einer grossen Servierplatte eine kleine Schale mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, 1 Stück Paprikaschote und 1 grünen Pfefferschote (ohne Kerne) stellen. Das Amiwo darum herum geben und wiederum mit dem Fleisch umrahmen. Alles mit Petersilie garnieren. Ergibt 2-4 Portionen.
Im Ernst: wenn Togo gewonnen hätte, dann hätte es Bananensuppe mit Mais gegeben. Und.
Amiwo au poulet - Pikante Polenta mit Hähnchen
1 Hähnchen (in 4 Teilen) mit 1⁄2 Pfefferschote, Petersilie, Sellerie, etwas Knoblauch (zerdrückt), 1⁄2 Zwiebel (gehackt) und Salz würzen und mit reichlich Erdnussöl in einen Schmortopf geben. Anbraten, dann mit etwas Wasser ablöschen und bedeckt auf mittlerer Stufe fertiggaren lassen.
Für das Amiwo in einem Schmortopf 1 grosse Zwiebel (in feinen Scheiben) in 125 ml Erdnussöl goldbraun braten. Nacheinander 1 frische Tomate (püriert), 1⁄2 Paprikaschote (in feinen Scheiben), etwas Knoblauch (zerdrückt) und einige getrocknete Krebse (gemahlen) dazugeben. Mit etwas Wasser kurz erhitzen.
In einer Pfanne 500 g Maismehl anrösten, bis es Goldfarbe annimmt. 100 g davon mit etwas Wasser zu einer glatten Masse verrühren, diese in die kochende Sauce geben und mit einem grossen Kochlöffel gut verrühren. Bedeckt 15 Min. erhitzen. Unter ständigem Rühren nach und nach unter immer mehr Maismehl hineinstreuen, bis die Masse die gewünschte Konsistenz hat. Noch ein paar Minuten erhitzen, dann vom Herd nehmen.
In die Mitte einer grossen Servierplatte eine kleine Schale mit einer Sauce aus Tomaten, Zwiebeln, 1 Stück Paprikaschote und 1 grünen Pfefferschote (ohne Kerne) stellen. Das Amiwo darum herum geben und wiederum mit dem Fleisch umrahmen. Alles mit Petersilie garnieren. Ergibt 2-4 Portionen.
Via: http://www.igelfisch.com/